華美月餅廠家談傳統月餅的特點都有哪些
發布日期：2022-09-05 作者： 點擊：
月餅，或稱中秋餅，是一種橫跨東亞的中秋節食品，在越南被稱為 Bánh trung thu (Bánh trung thu)。中秋節吃月餅的習俗始于唐代。北宋時期，月餅被稱為“宮廷餅”，在宮廷中盛行，也流傳于民間，俗稱“小餅”、“月團”。后來演變成一個圓圈，寓意重逢。月餅Z原本是一個形狀像滿月的蛋糕。中秋節吃月餅是中國的傳統習俗，就像端午節吃粽子，元宵節吃餃子一樣。
儲存方法
月餅的餡料一般分為軟硬兩種。軟餡含水較多，只能保存7～10天左右，而硬餡月餅可以保存1個月左右。盒裝月餅、綠豆餅應開蓋通風；此外，由于月餅含有大量脂肪，儲存時應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因為外皮酥脆易斷。如果外殼脫落，不僅會影響外觀，還會影響口感和質量，并且容易受潮變質。
月餅富含脂肪和糖分。月餅遇熱受潮容易發霉變質。因此，月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟，含水量高，容易變質。月餅Z好和包裝盒一起放入冰箱冷藏，食用前一小時取出，保證口感。在25℃的溫度環境下，杏仁和碎果餡的月餅可以保存15天左右；豆瓣餡、蓮蓉餡、棗餡餡的月餅存放時間不得超過10天；如果溫度超過30℃，月餅就不能入庫，時間也要適當縮短，一般不超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，要買來吃。
